冬季到了，很多人餐桌只有大鱼大肉，其实吃多了并不好，我们身体代谢需要各种营养，大鱼大肉热量高，吃多了容易上火，建议冬季要多喝汤，少吃太油腻的食物。今天分享一道超级受欢迎的补血汤——西洋菜猪血汤，很多人都吃过猪血，猪血别再炒着吃，搭配此菜一起吃，营养最大化，对于气色改善有帮助。冬季后，记得多喝此汤，简单煮一煮，气血足了，脸色更红润。

【西洋菜猪血汤的制作方法】

食材清单：准备280克左右的西洋菜（西洋菜要看一下西洋菜的叶片是否有发黄，根茎要非常新鲜，水分要非常足的西洋菜，建议买回来不要放在冰箱，避免西洋菜冷冻，影响西洋菜的营养价值），挑选一大块的猪血（猪血颜色要是黑红色，不要颜色太鲜艳，猪血的切面要有孔洞，按压下非常有弹性，建议买回家的猪血浸泡在清水里），一小块生姜，猪油若干，一些料酒，食盐和香油少许，香葱若干，清水若干，其他。

制作难度分析：猪血需要处理一下，制作难度非常低，10分钟出锅。

1：将选购好的猪血在清水泡一泡，然后将猪血全部切成若干小块备用，然后烧一大锅开水，分别加上一勺半食盐，加上料酒，加上生姜块煮一煮，可以帮助去掉猪血血腥味。

2：把挑选好的西洋菜用清水洗净，然后将西洋菜根部去掉，西洋菜全部泡在盐水里，将西洋菜掐成段备用，将葱切成细段，生姜也切好备用，准备好上述食材，开始学习这道猪血汤。

3：准备一个干净的炒锅，将锅底预热后，加上一些猪油，将猪油全部融化，分别加上姜丝炒一会儿。

4：分别加上清水煮一会儿，先把汤汁全部煮开，还可以加上一些猪血块，中火煮几分钟。

5：然后转小火慢慢煮，下入一些西洋菜，等待西洋菜煮到变色，然后分别加上盐少许，鸡精少许，搅拌一下。

6：加上葱，胡椒粉少许，香油少许，煮好后即可出锅。

小贴士：西洋菜猪血汤是一道素汤，营养价值非常高，但是猪血不管是炒还是煮，猪血都非常腥，需要先将猪血清水浸泡，切成块后将猪血用盐水和生姜煮一煮，能够起到双重去腥的目的，而且让口感更好一些，营养价值也不会降低。这道猪血汤建议用猪油，加上姜丝煸炒，煮一锅热水，依次下入猪血和西洋菜煮一煮，然后小火煮一会儿，加上胡椒粉，食盐和香油，出锅。

好处：猪血是多功能的蔬菜，猪血之中包括铁元素，丰富微量元素，钾元素含量也非常高，铁元素基本上是大多数最需要的物质，铁元素是造血的重要物质，帮助补血养血，西洋菜含有钙，维生素C，和多种营养元素，可以为身体供需营养，非常利于成长健康。